بهترین جایگزینهای پلاستیک را بشناسید
تحقیقات جدید نشان میدهد حرارت دادن غذا در ظروف پلاستیکی میتواند میلیونها ذرهٔ میکروپلاستیک و میلیاردها ذرهٔ نانوپلاستیک وارد مواد غذایی کند.
باشگاه خبرنگاران جوان - پلاستیکها امروز تقریباً در همهٔ بخشهای زندگی ما حضور دارند؛ همراهان خطرناک خانهها. اما همزمان با گسترش استفاده از این محصولات، تحقیقات علمی نیز زنگ خطرهای تازهای دربارهٔ اثرات آنها بر سلامت انسان به صدا درآوردهاند.
دکتر «علی کرمی» دکترای بیوتکنولوژی پزشکی و فوقتخصص مهندسی ژنتیک، دربارهٔ خطرات میکروپلاستیکها و راههای کاهش استفاده از پلاستیک توضیح میدهد.
حرارت، میلیونها ذرهٔ پلاستیکی وارد غذا میکند
کرمی با اشاره به پژوهشهای جدید میگوید «مطالعات سال ۲۰۲۳ نشان داده که حرارت دادن غذا در ظروف پلاستیکی داخل مایکروویو میتواند تا ۴.۲۲ میلیون ذرهٔ میکروپلاستیک و ۲.۱۱ میلیارد ذرهٔ نانوپلاستیک را در هر سانتیمتر مربع از ظرف آزاد و وارد غذا کند.»
او این آمار را «بسیار وحشتناک» توصیف میکند و هشدار میدهد که استفاده از ظروف و ابزار پلاستیکی آشپزی در دماهای بالا، چه هنگام پختوپز و چه در ماشین ظرفشویی، میتواند مقدار زیادی میکروپلاستیک وارد مواد غذایی کند.
شیشه؛ بهترین و ایمنترین انتخاب
به گفتهٔ این فوقتخصص مهندسی ژنتیک، بهترین جایگزین برای ظروف پلاستیکی، شیشه است. کرمی توضیح میدهد «شیشه کاملاً غیرفعال است و هیچ ماده یا میکروپلاستیکی از آن وارد غذا نمیشود. در برابر حرارت مقاوم است و در مایکروویو و ماشین ظرفشویی هم میتوان از آن استفاده کرد.»
او همچنین تأکید میکند که ظروف شیشهای شفافند، بو و لکه جذب نمیکنند و برای نگهداری مواد غذایی در یخچال، فریزر و کابینت گزینهای مناسب هستند. به گفتهٔ او، میتوان از ظروف شیشهای با دربهای سیلیکونی یا پلاستیکهای BPA Free استفاده کرد.
ظروف استیل؛ مناسب خانه و سفر
کرمی، استیل ضدزنگ را نیز یکی از گزینههای سالم و کاربردی معرفی میکند و میگوید «این ظروف دوام بالایی دارند، سبک و نشکن هستند و هیچ مادهٔ شیمیایی وارد غذا نمیکنند.»
او توصیه میکند خانوادهها برای نگهداری غذا، سفر و پیکنیک بیشتر از ظروف استیل استفاده کنند؛ البته با این یادآوری که این ظروف نباید داخل مایکروویو قرار بگیرند.
سرامیک یا چینی لعابی؛ جایگزینهای قدیمی، اما سالم
به گفتهٔ این متخصص، ظروف سرامیکی و چینی لعابدار، در صورت استاندارد بودن لعاب، از گزینههای مناسب برای سرو و نگهداری غذا هستند. او معتقد است این ظروف علاوه بر زیبایی، خطر ورود مواد شیمیایی به غذا را نیز کاهش میدهند.
سیلیکونهای Food Grade را جایگزین کیسه فریزر کنید
کرمی دربارهٔ سیلیکونهای دارای درجهٔ غذایی یا Food Grade نیز توضیح میدهد که این محصولات میتوانند جایگزین مناسبی برای کیسههای فریزر و کیسههای پلاستیکی زیپدار باشند. به گفتهٔ او «این سیلیکونها انعطافپذیر، بادوام و قابل استفاده در مایکروویو و فریزر هستند؛ فقط باید هنگام خرید، استاندارد بودن آنها بررسی شود.»
مومهای گیاهی، جایگزین سلفون پلاستیکی
این فوقتخصص مهندسی ژنتیک، پارچههای آغشته به موم زنبورعسل، رزین درختان و روغن جوجوبا را نیز جایگزینی مناسب برای سلفون و پوششهای پلاستیکی میداند.
این پوششها به راحتی دور ظروف یا مواد غذایی قرار میگیرند، قابل شستوشو هستند و میتوان بارها از آنها استفاده کرد.
کیسههای پارچهای را وارد زندگی روزمره کنیم
کرمی در ادامه تأکید میکند که استفاده از کیسههای پارچهای بهجای کیسههای پلاستیکی، یکی از سادهترین راههای کاهش تماس با پلاستیکهاست.
او میگوید «برای خرید نان، میوه و سبزیجات بهتر است کیسههای پارچهای همراه داشته باشیم تا هم آلودگی محیطزیست کمتر شود و هم سلامت خانواده بیشتر حفظ شود.»
کاهش مصرف پلاستیک، نیازمند فرهنگسازی عمومی است
این متخصص در پایان با اشاره به حرکت جهانی برای کاهش مصرف پلاستیک میگوید «دولت، مردم و نهادها باید کنار هم قرار بگیرند تا پلاستیک کمتری وارد محیطزیست، غذا و سلامت جامعه شود.»
او تأکید میکند که اطلاعرسانی و تغییر سبک زندگی، نقش مهمی در کاهش خطر میکروپلاستیکها و محافظت از سلامت نسلهای آینده دارد.
منبع: فارس
