باشگاه خبرنگاران جوان - علی فلاحی اظهار کرد: این پروژه عظیم که فعالیت رسمی آن از خردادماه سال جاری کلید خورده، با ظرفیت تولید سالانه یک هزار و ۵۰۰ تن گوشت قرمز، نقشی محوری در تکمیل حلقه‌های ارزش از مزرعه تا سفره ایفا می‌کند. استراتژی اصلی این طرح، حذف واسطه‌های غیرضروری و تمرکز بر مدیریت یکپارچه است که نتیجه آن افزایش بهره‌وری، کاهش چشمگیر هزینه‌های تولید برای تولیدکنندگان و تعدیل قیمت نهایی برای مصرف‌کنندگان خواهد بود.

او توضیح داد: این زنجیره شامل بخش‌های استراتژیک شامل، تولید خوراک دام: واحد اختصاصی با ظرفیت ۸۸ هزار تن در سال برای تأمین نهاده‌های باکیفیت، بخش فرآوری و بسته‌بندی: واحد مجهز با ظرفیت ۵ هزار تن در سال جهت حفظ استاندارد‌های بهداشتی، بخش زیرساخت‌های لجستیک: سردخانه‌های پیشرفته با ظرفیت ۲ هزار و ۷۰۰ تن همراه با شبکه توزیع اختصاصی مجهز به سیستم‌های برودتی است.

فلاحی گفت: همچنین این زنجیره دارای بخش عرضه مستقیم: فعالیت ۹ واحد بوتیک پروتئین در استان‌های فارس و بوشهر برای حذف واسطه‌ها، بخش تکمیل زنجیره: اتصال واحد‌های پرواربندی و کشتارگاه‌های صنعتی طرف قرارداد به شبکه عرضه است.

او در تبیین مزایای این رویکرد گفت: یکپارچه‌سازی از تأمین نهاده تا عرضه نهایی، علاوه بر کاهش ریسک‌های تولید، ضریب رقابت‌پذیری محصولات ایرانی را در بازار افزایش داده و بستری جذاب برای ورود سرمایه‌گذاران به بخش کشاورزی فراهم می‌کند.

معاون بهبود تولیدات دامی سازمان جهاد کشاورزی فارس با اشاره به اینکه توسعه این زنجیره‌ها از اولویت‌های راهبردی سازمان جهاد کشاورزی است، ابراز امیدواری کرد: الگوی موفق این مجموعه، زمینه‌ساز ایجاد زنجیره‌های مشابه در سایر محصولات پروتئینی شده و جایگاه فارس را به عنوان قطب امنیت غذایی کشور بیش از پیش تثبیت کند. کارشناسان معتقدند با تکمیل چنین زنجیره‌هایی، نوسانات بازار گوشت قرمز به حداقل رسیده و مصرف‌کنندگان به محصولات پروتئینی سالم‌تر و با قیمت مناسب‌تر دسترسی پیدا خواهند کرد.

منبع: جهاد کشاورزی فارس