گیاه آفتابگردان در دو نوع روغنی و آجیلی کشت میشود که نوع روغنی آن در مقابل امراض و آفات مقاوم بوده و سوددهی آن بالاتر است. دانه آفتابگردان به لطف توانایی آن برای کاهش کلسترول بدِ خون و پیشگیری از پرفشاری به عنوان یک ماده تقویت کننده سلامت قلبی-عروقی شناخته شده است. این ماده اثرات مثبت دیگری در پیشگیری از سرطان، کاهش سردرد و گرفتگیهای عضلانی، بهبود سم زدایی و داشتن پوستی سالم دارد.
طی سال های اخیر در استان مازندران به کشت کلزا توجه ویژه ای میشود. ويژگیهای خاص گياه كلزا و سازگاری آن با شرايط آبوهوایی اكثر نقاط كشور باعث شدهاست كه توسعۀ كشت اين گياه بهعنوان نقطۀ اميدی جهت تأمين روغن خام مورد نياز كشور و رهايی از واردات به شمار رود. این گیاه پس گل دادن مناظر زیبایی را در این استان بوجود می آورد.
با توجه به نقش کشت کلزا در تناوب زراعی و افزایش تولید سایر محصولات در سال زراعی آینده بیش از هزار و ۵۰۰ هکتار از زمینهای زراعی مشهد زیر کشت کلزا رفته است.
توسعه کشت دانه روغنی کاملینا به منظور کاهش واردات روغن از برنامههای جدید بخش کشاورزی برای تامین روغن خوراکی مورد نیاز است که خراسان رضوی سهم خوبی در اجرای آن دارد.
کمبود روغنهای جامد و نیمه جامد در بازار و فروشگاههای زنجیرهای مسئلهای است که مردم نسبت به آن گلایه دارند، اما مسئولان بر این باورند خریدهای غیر ضروری، بازار روغن را داغ کرده است.