سوسن چلچراغ یکی از نادرترین گلهای جهان است که به عنوان گل ملی، در فهرست میراث ملی کشورمان به ثبت رسیده است. تنها زیستگاه حفاظت شده این گل در کشور در روستای داماش بخش عمارلوی رودبار قرار دارد که وسعتش به ۴ هکتار میرسد. سوسن چلچراغ، یکی از نادرترین گونههای تیره سوسن است که متعلق به دوران چهارم زمینشناسی است و از لحاظ ژنتیکی یکی از نوادر طبیعی جهان به شمار میآید. سوسن چلچراغ یا سوسن سفید، گلی واژگون به رنگ روشن است که گلبرگهای آن بهسمت بیرون برگشتهاند و به همین دلیل، پرچمهای آن کاملا در معرض دید هستند. سوسن چلچراغ یکی از گونههای تیره سوسنیان است و زمان گلدهی آن نیمه دوم خرداد تا اوایل تیر است، این گل با رنگ سفید و گلبرگهای واژگون، نگاه هر بینندهای را به خود جذب میکند. گل ناب و منحصربهفرد سوسن چلچلراغ فقط در ۲ منطقه از جهان امکان رویش دارد؛ منطقه لنکران کشور آذربایجان و روستای داماش شهرستان رودبار در استان گیلان و در واقع این گل گنجینهای گرانبها از زیبایی، لطافت و تواضع در طبیعت خاص داماش با مناظر و چشم اندازهای طبیعی، مراتع سرسبز همراه باهوای خنک درفصول تابستان و بهار است.
قدمت و ریشه بازسازی ذخایر ژنتیکی ماهیان در ایران به استان گیلان بازمیگردد که برای نخستین بار در سال ۱۳۱۸ تکثیر ماهیهای دریای خزر را در مراکز آغاز کردند. در این مرکز بازسازی و حفاظت از ذخایر ژنتیکی ماهیان دریای خزر صورت میگیرد و از سیزده مرکز اصلی در کل کشور سه مرکز در استان گیلان است. این مرکز بازسازی و حفاظت چهل درصد تولید کل کشوری را برعهده دارد و قدمتی پنجاه ساله دارد. مرکز بازسازی ذخایر ماهیان خاویاری دریایی سیاهکل بزرگترین مرکز در زمینه عرصه و تعداد استخر و تنها مرکز ترکیبی در کل کشور است.
دودی کردن ماهی فرایندی است که به منظور، پختن مزه دار کردن و نگهداری طولانی مدت ماهی یا سایر مواد غذایی انجام میشود. ماهی دودی شده با عطر درخت توسکا از چاشنی و مزهها گیلانی است که در کنار انواع غذاهای محلی این استان سرو میشود. فرآیند دودی کردن ماهی طی ۱۵ روز و در سه مرحله پاک کردن شکم ماهی و شستشو خواباندن در استخر نمک و در نهایت دودی کردن در انبار دودخانه انجام میشود در گذشته استان گیلان حدود ۶۵ انبار دودخانه سنتی داشت که اکنون تعداد این انبارها کاهش یافته است.