باشگاه خبرنگاران جوان؛ جواد فراهانی - در مطالعه‌ای روی ۲۲۴ بزرگسال دارای اضافه وزن، محققان دریافتند افرادی که از رژیم غذایی مبتنی بر گوشت و ماهی به رژیم غذایی کم چرب و گیاهی روی آوردند، به طور متوسط ​​​​۵.۹ کیلوگرم در تنها چهار ماه وزن کم کردند.

این یافته‌ها در JAMA Network Open منتشر شد، جایی که محققان رژیم غذایی کم چرب و گیاهی را به عنوان "ابزاری مؤثر برای کاهش وزن بدن" توصیف کردند.

در مقایسه، سایر آزمایش‌ها نشان داده‌اند که تزریق‌های کاهش وزن در همان بازه زمانی نتایج کمتری دارند. مطالعه‌ای که در مجله‌ی دیابت و غدد درون‌ریز لنست منتشر شد، نشان داد شرکت‌کنندگانی که تزریق هفتگی ۲ میلی‌گرم سماگلوتید (ماده‌ی مؤثر در اوزمپیک و وگووی) دریافت کردند، به طور متوسط ​​در نه ماه ۶.۹ کیلوگرم وزن کم کردند که ۱ کیلوگرم کمتر از رژیم غذایی گیاهی است، اما در مدت زمانی بیش از دو برابر. کسانی که از دوز پایین‌تر (۱.۰ میلی‌گرم) استفاده کردند، در همان دوره تنها ۶ کیلوگرم وزن کم کردند.

به گفته‌ی محققان، اثربخشی رژیم غذایی گیاهی از توانایی آن در کاهش تقریباً ۵۰۰ کالری دریافتی روزانه ناشی می‌شود که منجر به کاهش وزن قابل توجه می‌شود. شرکت‌کنندگان به دو گروه تقسیم شدند: یک گروه رژیم غذایی گیاهی را دنبال می‌کردند، در حالی که گروه دیگر عادات غذایی معمول خود را حفظ می‌کردند. به گروه گیاهی اجازه داده شد که به طور نامحدود میوه، سبزیجات، غلات و حبوبات مصرف کنند، در حالی که از مصرف گوشت، ماهی، لبنیات و تخم‌مرغ اجتناب می‌کردند.

پس از ۱۶ هفته، مصرف سبزیجات در گروه گیاهخوار حدود ۱۵۰ گرم در روز (به اندازه وزن یک سیب‌زمینی شیرین متوسط)، میوه‌ها حدود ۸۰ گرم (تقریباً معادل یک کیوی) و مصرف حبوبات آنها سه برابر شد، همچنین مصرف جایگزین‌های گوشتی گیاهی آنها نیز سه برابر شد.

این مطالعه نتیجه گرفت که رژیم غذایی گیاهی کم‌چرب با کاهش کالری دریافتی، وزن را کاهش می‌دهد و آن را به "یک درمان مؤثر برای بزرگسالان دارای اضافه وزن" تبدیل می‌کند.

در یک تجزیه و تحلیل ثانویه، محققان توضیح دادند که رژیم‌های غذایی سرشار از گوشت به دلیل داشتن کالری بیشتر، به چاقی کمک می‌کنند. شرکت‌کنندگان گیاهخوار مقادیر مشابهی غذا بر اساس وزن مصرف کردند، اما کالری دریافتی روزانه آنها از ۱۸۳۴ به ۱۳۴۳ کالری کاهش یافت - بیش از یک چهارم کمتر. کارشناسان این را به این واقعیت نسبت می‌دهند که غذا‌های گیاهی سرشار از آب و فیبر و کم‌چرب هستند و حجم غذا را بدون افزایش کالری افزایش می‌دهند و بدون محدودیت عمدی، احساس سیری را ایجاد می‌کنند.

با این حال، محققان خاطرنشان کردند که این مطالعه بر گزارش خود شرکت‌کنندگان از میزان مصرف غذایشان متکی بوده است که می‌تواند بر دقت نتایج تأثیر بگذارد. متخصصان تغذیه همچنین هشدار می‌دهند که یک رژیم غذایی گیاهخواری بدون برنامه‌ریزی می‌تواند منجر به کمبود مواد مغذی ضروری مانند کلسیم، آهن و ویتامین B۱۲ شود.

منبع: روزنامه سان