باشگاه خبرنگاران جوان؛ زهرا خدابنده - نظارت بر رعایت موازین بهداشتی در تهیه و توزیع نذورات، ازجمله پخت و توزیع غذا در مراسم عزاداری مساجد، تکایا و هیئتها و موکبها و همچنین رعایت بهداشت فردی و محیطی برای پیشگیری از احتمال بروز بیماریهای مرتبط با آب و غذا به ویژه بیماریهای عفونی رودهای در این ایام تشدید میشود.
شرایط بهداشتی توزیع نذورات و اطعام دهی در مراسمات از سوی دانشگاه علوم پزشکی شهرکرد به شرح زیر اعلام شده است:
در صورت پخت و پز بایستی هرگونه پخت وپز در مکانهایی با شرایط بهداشتی صورت پذیرد.
کلیه افراد درگیر در توزیع آب و غذا باید دارای کارت بهداشت و رعایت بهداشت فردی در هنگام ارائه خدمت ضروری است.
مواد خام مصرفی باید سالم و بهداشتی باشد و توصیه میگردد از مواد غذایی مشمول بسته بندی که مورد تایید وزارت متبوع است استفاده شود.
از فرآوردههای خام دامی با کشتار مجاز و یا بسته بندی شده که مورد تایید وزارت متبوع و سازمان دامپزشکی است استفاده شود.
ذبح و قربانی دام در جلوی هیئت انجام نشود.
از نمکهای بسته بندی ید دار تصفیه شده دارای مجوز ساخت از سازمان غذا ودارو در تهیه و پخت غذا، برنج استفاده شود.
در تهیه غذا از روغنهای دارای مجوز ساخت ازسازمان غذا و دارو با ترانس پایین استفاده شود.
از ظروف مناسب در آشپزی استفاده شود.
از نگهداری مواد غذایی پخته شده در دمای محیط به مدت طولانی (حداکثر دو ساعت) خودداری گردد. در صورت الزام به نگهداری بیشتر از دو ساعت، باید مواد غذایی پخته در زیر ۴ درجه سانتی گراد یا در بالای ۶۳ درجه سانتی گراد (روی شمعک گاز) نگهداری تا درجه حرارت ماده غذایی به زیر ۶۳ درجه نرسد.
از بسته بندی غذا بیش از دوساعت قبل از مصرف خودداری شود. (بعضاً هیئتها و نذر دهندهها غذا را چند ساعت قبل از مصرف عزاداران بسته بندی میکنند که این کار باعث به خطر افتادن سلامت عزاداران میشود.)
از نگهداری مواد غذایی خام و پخته شده در مجاورت هم در داخل یخچال و یا سردخانه خودداری شود.
از آب آشامیدنی سالم استفاده گردد.
در صورت وجود امکانات شستشو و گندزدایی ظروف، استفاده از ظروف سرو غذای مناسب به منظور کاهش مصرف پلاستیک در اولویت بوده و در غیر این صورت، از ظروف یکبار مصرف مناسب برای توزیع مواد غذایی گرم و سرد دارای مجوز از سازمان غذا و دارو استفاده شود.
استفاده از ظروف یکبار مصرف فاقد مجوز و مشخصات و همچنین ظروف پلی استایرنی (ظروف پلاستیکی شفاف و نازک) در توزیع نوشیدنی گرم و غذای پخته شده خودداری گردد.
از توزیع آب، شربت و یا شیر فاقد بسته بندی در بین دستههای عزاداری و یا در مراسم جداً خودداری گردد.
ضمن رعایت نظافت، شستشو و گندزدایی مستمر سرویسهای بهداشتی نسبت به نصب سیستم لوله کشی مایع دستشویی و یا نصب جای مایع محتوی مایع دستشویی اقدام گردد.
پسماندهای تولید شده در مبدا تولید تفکیک و به صورت بهداشتی جمع آوری شده، انتقال و دفع گردد. در مجاورت هرایستگاه صلواتی سطل مجهز به کیسه زباله موجود بوده یا کیسه زباله جهت جمع آوری و نگهداری مرتب ظروف و لیوانهای یکبار مصرف استفاده شده، موجود باشد.
با نصب تابلوها و یا اطلاعیه، ممنوعیت استعمال دخانیات در محلهای مسقف اطلاع رسانی و زیر سیگاریها از این اماکن جمع آوری شود.