در ماه‌های بهار و اوایل فصل تابستان، شهر کاشان بخصوص در قمصر و نیاسر، شاهد گلاب‌گیری فراوان است؛ گلاب گیری، با استفاده از روش‌های سنتی و دستگاه‌های مدرن، گلاب‌هایی با عطر طراوت‌بخش را از گل‌های خاص منطقه استخراج می‌کند. این فرآیند نه‌تنها محصولی گران‌قیمت برای بازار داخلی و خارجی ایجاد می‌کند، بلکه بخش مهمی از اقتصاد محلی و صنعت خوراکی کاشان را تشکیل می‌دهد.