باشگاه خبرنگاران جوان؛ جواد فراهانی - محبوبیت رژیم‌های غذایی کم کربوهیدرات به دلیل مزایای آنها، از جمله کنترل قند خون و مدیریت وزن، افزایش یافته است. اما یک مطالعه جدید نشان می‌دهد که این رژیم غذایی ممکن است برای همه مناسب نباشد و می‌تواند منجر به افزایش قابل توجه سطح کلسترول LDL (بد) برای برخی افراد شود.

محققان دانشکده پزشکی دانشگاه استنفورد دریافتند افرادی که استعداد ژنتیکی برای سطح بالای کلسترول LDL دارند، ممکن است هنگام پیروی از یک رژیم غذایی کم کربوهیدرات، به ویژه هنگامی که مقادیر زیادی چربی اشباع مصرف می‌کنند، بیشتر در معرض افزایش سطح کلسترول قرار گیرند.

این یافته‌ها، پس از آنکه این نوع رژیم غذایی به طور گسترده به عنوان راهی مؤثر برای بهبود برخی از شاخص‌های سلامت و مدیریت وزن در نظر گرفته می‌شد، سوالاتی را در مورد مناسب بودن این نوع رژیم غذایی برای همه مطرح می‌کند.

ارتباط بین ژن‌ها و رژیم غذایی

یک تیم تحقیقاتی داده‌های بیش از ۶۰۰ بزرگسال را که در یک آزمایش رژیم غذایی یک ساله شرکت کرده بودند، تجزیه و تحلیل کردند. شرکت‌کنندگان یا رژیم غذایی کم‌کربوهیدرات یا کم‌چرب را دنبال می‌کردند.

در مرحله اول مطالعه، محققان هیچ تفاوت معنی‌داری بین این دو رژیم غذایی از نظر کاهش وزن پیدا نکردند. با این حال، آنها تجزیه و تحلیل خود را با تمرکز بر ۴۳۱ شرکت‌کننده که داده‌های ژنتیکی آنها در دسترس بود، ادامه دادند.

محققان ساختار ژنتیکی هر شرکت‌کننده را به همراه میزان مصرف چربی اشباع شده و تغییرات سطح کلسترول LDL آنها در طول شش ماه بررسی کردند.

نتایج نشان داد افرادی که استعداد ژنتیکی برای کلسترول LDL بالا دارند، هنگام پیروی از رژیم غذایی کم‌کربوهیدرات، افزایش بیشتری در سطح کلسترول خود تجربه می‌کنند. این افزایش در بین افرادی که مقادیر بیشتری چربی اشباع مصرف می‌کردند، حتی بیشتر بود.

به گفته محققان، این مربوط به انواع غذا‌هایی است که برخی از افراد در رژیم‌های غذایی کم‌کربوهیدرات مصرف می‌کنند، زیرا آنها اغلب غذا‌های غنی از کربوهیدرات را با غذا‌های پرچرب مانند گوشت قرمز و پنیر جایگزین می‌کنند.

الکسا پاراد، محقق ارشد این مطالعه، گفت که اگرچه رژیم غذایی کم کربوهیدرات ممکن است برای برخی افراد مفید باشد، اما لزوماً انتخاب مناسبی برای همه نیست.

اهمیت یافته‌ها

محققان امیدوارند که این یافته‌ها به پزشکان و متخصصان تغذیه کمک کند تا افرادی را که ممکن است هنگام پیروی از رژیم‌های غذایی خاص، مستعد ابتلا به کلسترول بالا باشند، شناسایی کنند و امکان توصیه‌های غذایی شخصی‌سازی‌شده‌تری را فراهم کنند.

منبع: دیلی میل