غذای گیلانی

دودی کردن ماهی فرایندی است که به منظور، پختن مزه دار کردن و نگهداری طولانی مدت ماهی یا سایر مواد غذایی انجام می‌شود. ماهی دودی شده با عطر درخت توسکا از چاشنی و مزه‌ها گیلانی است که در کنار انواع غذا‌های محلی این استان سرو میشود. فرآیند دودی کردن ماهی طی ۱۵ روز و در سه مرحله پاک کردن شکم ماهی و شستشو خواباندن در استخر نمک و در نهایت دودی کردن در انبار دودخانه انجام میشود در گذشته استان گیلان حدود ۶۵ انبار دودخانه سنتی داشت که اکنون تعداد این انبار‌ها کاهش یافته است.

فیلمی از آموزش طرز تهیه ترش تره گیلانی، منتشر شده است.

یک کارشناس آشپزی، طرز تهیه هویج بیج گیلانی را آموزش داده است.

فیلمی از آموزش طرز تهیه خورشت آلو مسما، منتشر شده است.

یک کارشناس آشپزی، طرز تهیه سیرابیج گیلانی را آموزش داده است.

فیلمی از آموزش طرز تهیه خورشت انار، منتشر شده است.

یک کارشناس آشپزی، طرز تهیه شیرین قاتوق گیلانی را آموزش داده است.

خورش ترش واش، یک غذای گیلانی است که عطر و طعم بسیار دلنشینی دارد.

در گزارش زیر طرز تهیه بادمجان گوده را به شما آموزش می‌دهیم.

در گزارش زیر طرز تهیه میرزا قاسمی را آموزش می‌دهیم.

در گزارش زیر طرز تهیه خورش سیر قلیه را آموزش می‌دهیم.